2 Liter uhomogeniseret sødmælk og 1 kop uhomogeniseret kærnemælk varmes op til 26 grader.
Tilsæt evt. 4 dråber osteløbe.
Lad stå ved stuetemperatur i ca. 12 timer.
Nu har ostemassen samlet sig.
Tages op med en hulske i klæde, anbragt i et dørslag.
Står 6-8 timer mens vallen løber fra.
(Vallen kan evt. bruges til brødbagning).